XANTAR | La mejor gastronomía del mundo a tus pies

TEAL ORANGE CLARITY-19.jpg

Xantar es la única feria internacional de Turismo Gastronómico recogida en el calendario oficial de “Ferias Comerciales Internacionales” españolas. Con una trayectoria de 20 años poniendo en valor los productos agroalimentarios de calidad, la elaboración y el servicio profesional, se ha convertido en un referente para los destinos enogastronómicos más punteros, tanto de España como de Portugal.

Esta diferenciación atrae además a otros participantes internacionales, fundamentalmente desde Iberoamérica. Esta línea de internacionalización ha permitido crear redes de cooperación en materia de Gastronomía y Turismo Sostenible y Saludable.

Este salón ofrece una vinculación de carácter experiencial entre el expositor y el visitante a través de diversas acciones, que fusionan la tradición e innovación propia de los territorios presentes en Xantar en forma de exhibiciones, catas temáticas, cocina en directo y muchas más iniciativas que suceden durante cinco días de intensa actividad. En el marco de Galicia, supone además el inicio de las 300 fiestas gastronómicas de esta comunidad, en las que algunas de éstas son de interés turístico.

LOS SECTORES REPRESENTADOS EN XANTAR SON:

Destinos Enogastronómicos

Productos agroalimentarios de calidad

Fiestas Gastronómicas

Denominaciones de Origen

Productos Gourmet

Fiestas gastronómicas

Fiestas Históricas

Arte Gastronómico

Servicios para hostelería Vinos y bebidas de calidad

XIV ENCUENTRO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA SALUDABLE Y SOSTENIBLE

Showcookings de cocina en directo con los mejores chefs, catas comentadas, maridajes, degustaciones, conferencias de expertos, presentaciones de productos innovadores… Para dar cabida a este amplio programa de actividades, Xantar contará con tres aulas gastronómicas, una de Cata y un Túnel del Vino.

Showcookings de cocina en directo con los mejores chefs, catas comentadas, maridajes, degustaciones, conferencias de expertos, presentaciones de productos innovadores… Para dar cabida a este amplio programa de actividades, Xantar contará con tres aulas gastronómicas, una de Cata y un Túnel del Vino.

Sonia Otero. Miembro del panel de cata de las Aguardientes y Licores tradicionales de Galicia junto a los Chefs: Fran Castro y Mark Wernink y el barman Joisé Soto del Casino La Toja

Sonia Otero. Miembro del panel de cata de las Aguardientes y Licores tradicionales de Galicia junto a los Chefs: Fran Castro y Mark Wernink y el barman Joisé Soto del Casino La Toja

Postre realizado a base de bizcocho de Pataca de Galicia.  Chef: José Manuel Mallón - Remollo Espazo Gastronómico (Ames).

Postre realizado a base de bizcocho de Pataca de Galicia.

Chef: José Manuel Mallón - Remollo Espazo Gastronómico (Ames).

  • Extremadura, Castilla y León, Asturias, Cantabria y Andalucía, regiones turísticas de Portugal y agrupaciones interterritoriales como por ejemplo la Macaronesia (Cabo Verde, Canarias, Azores y Madeira

Cada año el salón cuenta con la figura del país invitado, una iniciativa que tiene muy buena acogida por parte del público asistente al salón y una gran repercusión entre los medios de comunicación. El principal objetivo de Xantar es defender la gastronomía de calidad en la cultura y posicionarla como uno de los reclamos turísticos más importantes. Por ello, Xantar cuenta cada año con la presencia de diferentes territorios de la Península bajo la fórmula de comunidad invitada.

Entre las que han participado se encuentran Extremadura, Castilla y León, Asturias, Cantabria y Andalucía, regiones turísticas de Portugal y agrupaciones interterritoriales como por ejemplo la Macaronesia (Cabo Verde, Canarias, Azores y Madeira). Cada región cuenta con un restaurante con menú degustación y viene acompañada por su oferta turística, sus productos autóctonos, su artesanía y cultura tradicional para que los visitantes conozcan sus particularidades y diferencias.

“Experiencias de Calidade de Galicia”. Degustación con productos con indicativo de calidad: Lacón de Galicia, Cebreiro, Pataca de Galicia, Grelos de Galicia, Faba de Lourenzá, Tarta de Santiago, Mel de Galicia, Castaña de Galicia. Maridaje con Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia. Chef Mark Wernink y Chef Francisco Castro. Maridaje a cargo de José Soto. Consellería do Medio Rural.

“Experiencias de Calidade de Galicia”. Degustación con productos con indicativo de calidad: Lacón de Galicia, Cebreiro, Pataca de Galicia, Grelos de Galicia, Faba de Lourenzá, Tarta de Santiago, Mel de Galicia, Castaña de Galicia. Maridaje con Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia. Chef Mark Wernink y Chef Francisco Castro. Maridaje a cargo de José Soto. Consellería do Medio Rural.

Restaurante “Caffé Caffé”: “Sabores in Gastronomía & Vinhos”, Cabrito asado al horno. Municipio de Felgueiras/Associação Empresarial de Felgueiras y TPNP.

Restaurante “Caffé Caffé”: “Sabores in Gastronomía & Vinhos”, Cabrito asado al horno. Municipio de Felgueiras/Associação Empresarial de Felgueiras y TPNP.

Cata de CRIIXX Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.

Cata de CRIIXX Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.

Taller degustación “Tempo de Lamprea” con vinos D.O Monterrei. José Manuel Mallón - Remollo Espazo Gastronómico (Ames). Colabora: Cofradía de Pescadores de Santa Tecla, A Guarda. Consellería do Mar.

Taller degustación “Tempo de Lamprea” con vinos D.O Monterrei. José Manuel Mallón - Remollo Espazo Gastronómico (Ames). Colabora: Cofradía de Pescadores de Santa Tecla, A Guarda. Consellería do Mar.

Con el pintor ‘Atípico’ en el Stand Cafés Lisboa.

Con el pintor ‘Atípico’ en el Stand Cafés Lisboa.

Con Carlos. Embajador de Xinzo de Limia

Con Carlos. Embajador de Xinzo de Limia

Corte de Jamón Orofesional. COREN

Corte de Jamón Orofesional. COREN

‘Pulpeiro’ en #SaboresDeOurense

‘Pulpeiro’ en #SaboresDeOurense

Un encuentro con las Gastronomía Internacional

Este año el país invitado de Xantar 2019 ha sido Brasil. La Prefeitura y la Gestión Integrada de Turismo que promueven Foz de Iguazú, bajo el lema “Destino del Mundo”, representarán al país con un menú basado en la gastronomía paraenense con platos reconocidos como Patrimonio Cultural Inmaterial.

Se trata del segundo destino elegido por los extranjeros que visitan Brasil, y alberga las famosas Cataratas del Iguazú, una de las Siete Maravillas Naturales del Mundo que comparte con Argentina, así como la primera presa Hidroeléctrica en producción de energía que comparte con Paraguay.

La condición de país invitado en Xantar lleva implícito convertirse en el eje de la comunicación de la feria, protagonizando todos los mensajes así como otras acciones transversales del proyecto. Todo ello supone una gran promoción desde un evento que es seguido por numerosos medios de comunicación tanto generalistas como especializados en Turismo y Gastronomía.

MENÚ DE BRAGA

Queso serrano; Mollejas con tomate picante; Aceitunas bical con hierbas aromáticas y Chorizo casero con pepinillos salteados.

Caldo Verde.

Bacalao à Braga.

Ternera à Minhota (con patata asada y arroz al horno y legumbres salteadas).

Pudim Abade de Priscos o Nata o Fresas regadas con vino de Porto.

Pan y vinhos verdes de la región del Minho y vinos maduros del Douro y del Alentejo.

VER1.png
Menú Xantar. Bacalao à Braga

Menú Xantar. Bacalao à Braga

Menú Xantar. Bacalao à Braga

Menú Xantar. Bacalao à Braga

Grupo folclórico Cámara Municipal Ponte de Lima.

Grupo folclórico Cámara Municipal Ponte de Lima.

Menú Xantar.Ternera à Minhota (con patata asada y arroz al horno y legumbres salteadas).

Menú Xantar.Ternera à Minhota (con patata asada y arroz al horno y legumbres salteadas).

Gacias a:
Fotos: Equipo The Foodie Searcher
https://xantar.org/   #xantarcumple20




The Foodie Searcher