GASTRONOMÍA DE GALICIA | 10 PLATOS INCREÍBLES

La característica fundamental de la gastronomía gallega es la alta calidad de sus materias primas, tanto en carnes de todo tipo (fundamentalmente de ganado bovino, porcino y de corral, siendo también reseñable la caza) como productos del mar (Galicia tiene una larga tradición marinera y de aprovechamiento de todo tipo de recursos marinos), así como en derivados (importantísima producción láctea, aunque perjudicada por la incorporación a la CEE) y en productos agrícolas (variada producción cerealera y hortícola).

La característica más destacable de sus producciones culinarias es la sencillez. Apenas se transforman las materias primas, que así se pueden disfrutar en toda su intensidad natural. De esta forma, la base fundamental de la mayoría de las recetas gallegas es la mera cocción. Los moderados aditivos, adobos y especias no ocultan nunca las cualidades de los productos principales de los platos, que el gallego gusta de reconocer tanto a la vista como al gusto. Las recetas piden ser cocinadas preferiblemente en cantidades copiosas dejando que se interrelacionen sus componentes.

A continuación te paso a mostrar 10 platos increíbles elaborados con materias primas locales que podrás degustar y disfrutar.

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1. ZORZA CON PATATAS

Restaurante O Muiño - CALDAS DE REIS

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3. CHIPIRONES ENCEBOLLADOS CON PATATA DE CORISTANCO

Restaurante O Peirao - COMBARRO

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5. HAMBURGUESA DE TERNERA GALLEGA CON PULLED PORK

Candela Grill Burguer - PONTEVEDRA

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7. BISTEC DE TERNERA GALLEGA CON PATATA GALLEGA, LECHUGA Y TOMATE DE LA HUERTA.

Chantada - LUGO

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9. NAVAJAS CAPTURADAS A MANO EN LAS RÍAS

Illa de Arousa - PONTEVEDRA

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2. CHORICILLOS AL VINO MARIDADO CON VERMOUTH

Casa Fernández - PONTEVEDRA

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4. BOCADILLO DE CALAMARES, PINCHOS MORUNOS Y PATATAS

Café Bar Paraíso - PADRÓN

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6. ANCAS DE RANA REBOZADAS Y LIMÓN

Hotel Xinzo da Limia - OURENSE

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8. CHIPIRONES DE LA RÍA Y CROCA CON PATATAS Y ENSALADA DE LA HUERTA

Taberna Vikinga - CATOIRA

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10. COCIDO GALLEGO

Museo Etnográfico de Lalín - OURENSE

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